红豆生西瓜 昨天10:08

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比起钢筋水泥城市中快节奏的生活方式来说，农村的生活算得上是非常清净悠闲的了，特别是在一些植被和田地比较多，人比较少的农村，更是能让人放松心情，调节情绪，松缓神经。而且农村也没有城市中的喧嚣和污染，田间地头还能随手拔了野菜回家做菜吃，一些高级品质的东西都是从农村自然的环境中生长出来的。

在我们喜欢吃的坚果中有一种坚果很受人欢迎，它就是核桃，我们吃过核桃，但却有很少人知道核桃的花也是可以吃的。每年五一左右，核桃花就会长出一串一串的花苞，看起来就像是毛毛虫一样 ，这就是核桃树的雄花，授粉之后雄花就失去了价值掉在地上，聪明的人发现这种核桃花其实很好吃，就把它们拿来做成菜，整颗核桃树长满雄花的时候就像挂满了毛毛虫，调皮的男孩子还会用这种花下吓唬女孩子。

为了不浪费这一树繁花，每当和桃花开放的时候农民们就会用长竹竿把这些花打下来，一般会晒干之后保存，也可以用新鲜的和核桃花来做菜吃，素炒核桃花上人们夏季最常吃的一道一道野菜，核桃花中含有丰富的微量元素，能够有很好地预防动脉硬化和降三高的作用。现在种核桃的人越来越多，核桃花在市场上的数量也逐渐增多了，干的核桃花一般只需要20元左右就能买到一斤了。

因为市面上售卖的核桃花一般都是干的，有时候农村人农闲了也会采摘一些新鲜的核桃花拿到市场上卖，很多都能卖到十多元一斤，核桃花一般都是脱水的，经过人们精心的加工脱水之后核桃花呈现的是一种棕色偏黑的颜色，等到食用的时候只需要重新再在水里泡发它们就能迅速恢复成脱水之前的颜色，青青绿绿的，营养价值也被很好地保留了下来。

说起核桃花的吃法，一般是炒或者凉拌，新鲜的核桃花和香椿在开水中焯熟切碎可以做成一道夏日里清凉解暑的小菜。还有一种做法就是核桃花焯腊肉，做这道菜可以用鲜核桃花，也可以用干核桃花，用鲜核桃花的话只需要把核桃花洗干净和切好的腊肉同炒就可以了，如果用干核桃花炒的话则需要提前泡发干核桃花，把泡好的干核桃花切碎和腊肉一起炒就可以了。

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